De la ferme à l’assiette, découvrez la rencontre Agrichef
Dans le cadre de notre engagement en faveur du bien manger et de la valorisation et transition des métiers agricoles, nous avons récemment collaboré avec Agriculteurs de Bretagne pour un nouveau tournage dans le cadre d’Agrichef.
Des échanges, du partage et une recette pour le plaisir des papilles
Lors de ce tournage, qui a eu lieu le 23 avril dernier, Pierre Quéré et Mathéo Camus, étudiants du lycée des métiers du Paraclet et de l’École Le Nivot accompagnés du chef Jules Rolland, ont pu découvrir l’entreprise Bigoud Génération avec Véronique et Karel Kaptein, et assister à la récolte des asperges à la Torche.
Le restaurant Nuance à Plomeur a ensuite laissé sa cuisine au trio pour qu’ils puissent réaliser une recette à base d’asperges blanches. Au menu : croustillant d’asperges ou asperges de la Torche, ail des ours et œuf fermier.
